รู้จัก ‘ไข่ผำ’ อาหารแห่งอนาคต พืชขนาดจิ๋ว แต่สรรพคุณแจ๋ว

พี่ๆ รู้หรือไม่ว่า อาหารที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ได้มีเพียงแค่ผักใบเขียวหรือผลไม้หลากสีสันเท่านั้น เพราะทางภาคอีสานและภาคเหนือของไทย มีพืชน้ำชนิดหนึ่ง ลักษณะเป็นเม็ดกลมสีเขียว รูปร่างคล้ายไข่ปลา มีขนาดเล็กมากๆ และที่สำคัญ มีประโยชน์ที่อัดแน่น อุดมไปด้วยโปรตีนและคุณค่าทางสารอาหารมากมาย ผิดกับขนาดที่เล็กจิ๋ว

เจ้าพืชน้ำมีชื่อแปลกๆ ว่า ‘ไข่ผำ’ ที่ได้ชื่อว่าเป็นอาหารแห่งอนาคตเลยทีเดียว เพราะจากรายงานเชิงวิชาการของ ดร.วนิดา ปานอุทัย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ให้ข้อมูลไว้ว่า ไข่ผำ มีศักยภาพในการพัฒนาและต่อยอดเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ เพราะมีองค์ประกอบทางใยอาหารสูง และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อร่างกาย

ยังแฮปปี้ อยากชวนพี่ๆ วัยเก๋ามาทำความรู้จักกับ ‘ไข่ผำ’ กันให้มากขึ้น มาดูกันว่าเจ้าพืชขนาดจิ๋ว แต่สรรพคุณแจ๋ว มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง

ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ไข่ผำมีสารอาหารหลักคือธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ดีต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมและสังกะสีที่มีประโยชน์ต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ทำให้ไขข้อกระดูกแข็งแรงและช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานได้ดี

ช่วยในการทำงานของระบบประสาท

นอกจากโปรตีนที่มีอยู่ในส่วนประกอบแล้ว ไข่ผำยังมีวิตามินบี 12 และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทของร่างกาย

ช่วยบำรุงสายตา

ไข่ผำมีส่วนประกอบของวิตามินเอ ลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งพบได้ในจอประสาทตา ซึ่งช่วยบำรุงและชะลอการเสื่อมสภาพของสายตาได้ 

ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร

ไข่ผำยังมีส่วนประกอบของใยอาหารที่ดี ช่วยในเรื่องของระบบย่อยอาหาร และสำหรับพี่ๆ ที่กังวลเรื่องปริมาณน้ำตาลที่อาจจะกระทบกับสุขภาพร่างกาย ก็สามารถสบายใจได้ เพราะไข่ผำปริมาณแคลอรี่ต่ำ น้ำตาลน้อย และปราศจากไขมัน

ไข่ผำ ทำอะไรอร่อยบ้าง

พี่ๆ หลายคนอาจสงสัย ว่าได้ชื่อเป็นอาหารแห่งอนาคตขนาดนี้ แต่จะเอาไปทำอะไรกินได้บ้าง ยังแฮปปี้ขอแนะนำการสร้างสรรค์เมนูจากไข่ผำ กินแบบไหนไม่ให้จำเจ มีอะไรบ้างนั้นไปดูกัน

ปรุงเป็นอาหารคาว

แนะนำลองนำไข่ผำไปเป็นส่วนผสมปรุงใส่อาหาร ผัด แกง ทอด หรือนำไปปรุงอาหารวิธีต่างๆ ก็สามารถทำได้ เช่น เมนูไข่เจียวไข่ผำ แกงไข่ผำ ยำไข่ผำ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ หรือจะสร้างสรรค์ออกมาเป็นเมนูอื่นๆ ตามใจชอบ ได้ทั้งรสสัมผัสใหม่ๆ และประโยชน์ต่อร่างกาย

เติมในอาหารเพื่อสุขภาพ

เบื่อกับเมนูสลัดเดิมๆ แล้วหรือยัง ลองนำไข่ผำมาเป็นท็อปปิ้งโรยบนสลัด หรือนำไปผสมกับน้ำสลัดโดยตรงก็จะช่วยให้กินไข่ผำได้ง่าย ช่วยเพิ่มรสชาติและรสสัมผัสใหม่ๆ อีกด้วย หรือจะลองนำไปกินคู่กับโยเกิร์ต ก็จะได้รสชาติที่แปลกใหม่อีกด้วย

*ข้อควรระวัง พี่ๆ ควรเลือกซื้อไข่ผำจากแหล่งจำหน่ายที่น่าเชื่อถือเท่านั้น และอย่าลืมล้างทำความสะอาด ก่อนจะนำไปปรุงอาหารทุกครั้ง เพื่อให้ได้รับคุณประโยชน์อย่างครบถ้วนและปลอดภัยต่อร่างกาย 

อ้างอิง :

🟢ผำ: พืชน้ำขนาดเล็กและแหล่งโปรตีนทางเลือกเพื่อสุขภาพ

🟢ไข่ผำ พืชน้ำ Superfood ไซซ์จิ๋ว แต่คุณประโยชน์แจ๋ว

บทความอ่านดี ได้สาระแบบนี้ มีให้อ่านทุกวันอังคารและวันพฤหัสบดี พี่วัยเก๋ารอติดตามบทความใหม่ๆ กันไว้ได้เลย  อย่าลืมกดไลค์👍 เพื่อเป็นกำลังใจให้พวกเราชาวยังแฮปปี้กันด้วยนะ💚